文献

J-GLOBAL ID：200902104795250907   整理番号：98A0088235

光学的手法を用いた食品周りの熱流の可視化による食品加熱中の伝熱機構の解析 特にモデル系による伝熱データの収集 (すかいらーくフードサイエンス研究所S)

Optical Technique for Visualizing Conduction in Heat Media around Foodstuffs during Heating-Collection of Data on Heat Transfer using Model Systems.

著者 (2件)： 長尾慶子 (文教大 女短大) ,  松本幸雄 (大阪府大 農)
資料名： 食に関する助成研究調査報告書  (Annual Report of Study for Food, under the Supporting Program by the Skylark Food Science Institute)
号： 10(1996)  ページ： 93-102  発行年： 1997年10月 
JST資料番号： J1213A  ISSN： 1343-7844  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 単純な食材モデル系で熱媒体の流れ,加熱中の試料内部の熱流束や...

シソーラス用語： *加熱 ,...

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=98A0088235&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=J1213A") }}

分類 (1件)： 食品の加熱  (FJ03030I)

タイトルに関連する用語 (10件)： 光学 ,  手法 ,  食品 ,  熱流 ,  可視化 ,  食品加熱 ,  伝熱 ,  解析 ,  モデル ,  収集