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J-GLOBAL ID：200902105802863231   整理番号：93A0539835

キノアの組成と蛋白質の栄養品質

Composition and Protein Nutritional Quality of Quinoa.

著者 (5件)： RANHOTRA G S (American Inst. Baking, KS) ,  GELROTH J A (American Inst. Baking, KS) ,  GLASER B K (American Inst. Baking, KS) ,  LORENZ K J (Colorado State Univ.) ,  JOHNSON D L (Colorado State Univ.)
資料名： Cereal Chemistry  (Cereal Chemistry)
巻： 70  号： 3  ページ： 303-305  発行年： 1993年05月 
JST資料番号： B0245A  ISSN： 0009-0352  CODEN： CECHAF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 脱皮したキノア粉は,58%の澱粉,15.6%の蛋白質,2.7...

シソーラス用語： アカザ ,...

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分類 (1件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T)

タイトルに関連する用語 (4件)： キノア ,  組成 ,  蛋白質 ,  栄養