核磁気共鳴スペクトロスコピーによる粉末食品のケーキング

CHUNG M-S; RUAN R R; CHEN P; CHUNG S-H; AHN T-H; LEE K-H

文献

J-GLOBAL ID：200902105957705381 整理番号：00A0633772

核磁気共鳴スペクトロスコピーによる粉末食品のケーキング

Study of Caking in Powdered Foods Using Nuclear Magnetic Resonance Spectroscopy.

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資料名：
巻： 65 号： 1 ページ： 134-138 発行年： 2000年01月
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

23種類の粉末食品と素材を温度走査及び貯蔵処理した。温度走査...

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食品の品質

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