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J-GLOBAL ID：200902106120696240   整理番号：00A1064309

チョウマメ花アントシアニン色素の抗酸化活性に関する研究

Antioxidative activity of anthocyanins from butterfly pea flowers.

著者 (2件)： 寺原典彦 (南九州大 園芸) ,  西山和夫 (宮崎大 農)
資料名： 浦上財団研究報告書  (Urakami Foundation Memoirs)
巻： 8  ページ： 17-27  発行年： 2000年11月 
JST資料番号： L0210A  ISSN： 0915-2741  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 標題に関し,色素安定性の高いチョウマメ(Clitoria t...

シソーラス用語： *マメ科 ,...
準シソーラス用語： Clitoria ternatea ,...

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分類 (2件)： 植物の生化学  (EH01050J) ,  食品添加剤  (FJ10020H)

物質索引 (17件)： アントシアニジン ,  p-クマル酸 ,  DPPH ,  リノール酸 ,  アスコルビン酸 ,  BHT ,  α-トコフェロール ,  (-)-エピガロカテキンガラート ,  テルナチンA1 ,  テルナチンA2 ,  テルナチンA3 ,  テルナチンB1 ,  テルナチンB2 ,  テルナチンB3 ,  テルナチンB4 ,  テルナチンD1 ,  テルナチンD2

タイトルに関連する用語 (6件)： チョウ ,  マメ ,  花 ,  アントシアニン色素 ,  抗酸化活性 ,  研究