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J-GLOBAL ID：200902106960471819   整理番号：99A0769159

果皮色の異なる大果系ピーマンの一般成分,ミネラル成分,カロテンおよびビタミンC含有量

Proximate composition, Mineral, Carotene and Vitamin C Content in Macrocarpous Sweet Peppers (Capsicum annum L. var. grossum Sendt.) of Various Skin Colors.

著者 (2件)： 日笠志津 (女子栄養大) ,  石山賀奈子 (女子栄養大)
資料名： 女子栄養大学栄養科学研究所年報  (Annals of the Institute of Nutrition Sciences, Kagawa Nutrition University)
号： 6  ページ： 215-219  発行年： 1998年06月30日 
JST資料番号： L2681A  ISSN： 0919-5335  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 黒,茶,緑,だいだい,紫,赤,白,黄色の大果系ピーマン(サウ...

シソーラス用語： *ピーマン ,...
準シソーラス用語： カロチノイド ,...

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分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

物質索引 (2件)： β-カロチン ,  アスコルビン酸

タイトルに関連する用語 (7件)： 果皮色 ,  ピーマン ,  一般成分 ,  ミネラル成分 ,  カロテン ,  ビタミン ,  C含有量