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J-GLOBAL ID：200902107119856630   整理番号：00A0947281

紅麹の嫌気処理によるγ-アミノ酪酸含量の変化

著者 (1件)： 河野勇人 (岡山県工技セ)
資料名： 岡山県工業技術センター報告  (Report of Industrial Technology Center of Okayama Prefecture)
号： 26  ページ： 84-85  発行年： 2000年07月 
JST資料番号： Z0392B  ISSN： 0386-149X  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 加水・蒸煮加熱したα米に市販紅麹を一割加え,28°C,70%湿...

シソーラス用語： *麹 ,...
準シソーラス用語： Monascus

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分類 (2件)： 微生物生理一般  (EG03051L) ,  微生物代謝産物の生産  (FK03020A)

物質索引 (2件)： GABA ,  グルタミン酸

タイトルに関連する用語 (4件)： 紅麹 ,  嫌気処理 ,  γ-アミノ酪酸 ,  含量