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J-GLOBAL ID：200902108790489141   整理番号：98A0502869

組成データからの食品の初期凝固点の推測

Estimating the initial freezing point of foods from composition data.
著者 (4件)：
MILES C A

MILES C A について

(Univ. Bristol, GBR)

Univ. Bristol, GBR について

, 
MAYER Z

MAYER Z について

(Food Res. Inst., Prague, CZE)

Food Res. Inst., Prague, CZE について

, 
MORLEY M J

MORLEY M J について

(Univ. Bristol, GBR)

Univ. Bristol, GBR について

, 
HOUSKA M

HOUSKA M について

(Food Res. Inst., Prague, CZE)

Food Res. Inst., Prague, CZE について


資料名：
International Journal of Food Science and Technology  (International Journal of Food Science and Technology)

International Journal of Food Science and Technology について


巻： 32  号： 5  ページ： 389-400  発行年： 1997年10月 
JST資料番号： B0863A  ISSN： 0950-5423  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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初期凝固点は,冷凍食品を加熱したときに最後の微小な氷片が溶け...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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*凝固点

凝固点 について

,...
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分類 (1件)：
分類
JSTが定めた文献の分類名称とコードです
食品の品質 
(FJ01040F)

食品の品質 について

タイトルに関連する用語 (5件)：
タイトルに関連する用語
J-GLOBALで独自に切り出した文献タイトルの用語をもとにしたキーワードです
組成

組成 について

, 
食品

食品 について

, 
初期

初期 について

, 
凝固点

凝固点 について

, 
推測

推測 について


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