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J-GLOBAL ID：200902108906733940   整理番号：00A0859789

ハムスター腸管を通したMaillard反応及びカゼイ菌Shirota株発酵で調製した乳製品のラジカル捕捉活性の遷移

Transit of Radical Scavenging Activity of Milk Products Prepared by Maillard Reaction and Lactobacillus casei Strain Shirota Fermentation through the Hamster Intestine.

著者 (4件)： NISHINO T (Yakult Central Inst. Microbiological Res., Tokyo, JPN) ,  SHIBAHARA-SONE H (Yakult Central Inst. Microbiological Res., Tokyo, JPN) ,  KIKUCHI-HAYAKAWA H (Yakult Central Inst. Microbiological Res., Tokyo, JPN) ,  ISHIKAWA F (Yakult Central Inst. Microbiological Res., Tokyo, JPN)
資料名： Journal of Dairy Science  (Journal of Dairy Science)
巻： 83  号： 5  ページ： 915-922  発行年： 2000年05月 
JST資料番号： C0282A  ISSN： 0022-0302  CODEN： JDSCAE  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 酸化ストレスは結腸癌の発生と関連性があり,その抑制は癌予防に...

シソーラス用語： *脱脂乳 ,...
準シソーラス用語： Lactobacillus casei

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分類 (2件)： 乳製品  (FJ12023U) ,  動物の代謝と栄養一般  (EJ02031R)

タイトルに関連する用語 (10件)： ハムスター ,  腸管 ,  Maillard反応 ,  カゼイ菌 ,  株 ,  発酵 ,  調製 ,  乳製品 ,  ラジカル捕捉活性 ,  遷移