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J-GLOBAL ID：200902109500767522   整理番号：98A0712048

食品の微生物学的安全性確保のための行政における“From Farm to Table” と畜場での衛生管理

The Role of Regulatory Agencies in “Food Microbiological Safety from Farm to Table”. Sanitation Control on the Beef Processing Plant Certified for Exportation to the United State.

著者 (7件)： 森田幸雄 (群馬県中央食肉衛検) ,  小畑敏 (群馬県中央食肉衛検) ,  藤田雅弘 (群馬県中央食肉衛検) ,  塩野雅孝 (群馬県中央食肉衛検) ,  中林良雄 (群馬県中央食肉衛検) ,  西家亨 (群馬県中央食肉衛検) ,  清水泰美 (群馬県中央食肉衛検)
資料名： 日本食品微生物学会雑誌  (Japanese Journal of Food Microbiology)
巻： 15  号： 1  ページ： 29-33  発行年： 1998年06月 
JST資料番号： L1969A  ISSN： 1340-8267  CODEN： SHBIEA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 「対米輸出食肉を取り扱う屠畜場等の認定要綱」に適合した食肉処...

シソーラス用語： *屠殺場 ,...

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分類 (1件)： 食肉一般  (FJ12031X)

タイトルに関連する用語 (5件)： 食品 ,  生物学的安全性 ,  行政 ,  と畜場 ,  衛生管理