文献

J-GLOBAL ID：200902112440037164   整理番号：96A0988676

示差走査熱量測定により測定したホエー蛋白質の熱的性質に対する二糖類の影響

Effect of di-saccharides on the thermal properties of whey proteins determined by differential scanning calorimetry (DSC).

著者 (2件)： JOU K D (Ohio State Univ., Ohio, USA) ,  HARPER W J (Ohio State Univ., Ohio, USA)
資料名： Milchwissenschaft  (Milchwissenschaft)
巻： 51  号： 9  ページ： 509-512  発行年： 1996年 
JST資料番号： D0077A  ISSN： 0026-3788  CODEN： MILCAD  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： ドイツ (DEU)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 低ラクトースホエー蛋白質濃縮物を蛋白質濃度20%の0.1MN...

シソーラス用語： ホエータンパク質 ,...
準シソーラス用語： しょ糖 ,...

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=96A0988676&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=D0077A") }}

分類 (1件)： 食品蛋白質  (FJ09020N)

物質索引 (4件)： α,α-トレハロース ,  ラクトース ,  しょ糖 ,  マルトース

タイトルに関連する用語 (4件)： 示差走査熱量測定 ,  ホエー蛋白質 ,  熱的性質 ,  二糖類