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J-GLOBAL ID：200902113818016361   整理番号：99A0369140

伏見トウガラシにおける2,4-ノナジエナール及びベンズアルデヒド抗変異原

2,4-Nonadienal and Benzaldehyde Bioantimutagens in Fushimi Sweet Pepper(Fushimi-Togarashi).

著者 (6件)： NAKAMURA Y (Kyoto Prefectural Univ., Kyoto, JPN) ,  SUGANUMA E (Japan Food Res. Lab., Osaka, JPN) ,  MATSUO T (Kagoshima Univ., Kagoshima, JPN) ,  OKAMOTO S (Kagoshima Univ., Kagoshima, JPN) ,  SATO K (Kyoto Prefectural Univ., Kyoto, JPN) ,  OHTSUKI K (Kyoto Prefectural Univ., Kyoto, JPN)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 47  号： 2  ページ： 544-549  発行年： 1999年02月 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 京都野菜の一つである標記トウガラシからの,新しい抗変異原であ...

シソーラス用語： 抗変異原 ,...
準シソーラス用語： 伏見トウガラシ

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分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

物質索引 (2件)： ベンズアルデヒド ,  2,4-ノナジエナール

タイトルに関連する用語 (3件)： トウガラシ ,  ベンズアルデヒド ,  抗変異原