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J-GLOBAL ID:200902114257565235   整理番号:03A0051275

吸湿による市販菓子類の破断特性値の変化とその要因

Changes in Breaking Properties of Commercial Confectionery with moisture absorption and their Factors.
著者 (3件):
資料名:
巻: 49  号: 12  ページ: 771-781  発行年: 2002年12月15日 
JST資料番号: F0895A  ISSN: 1341-027X  CODEN: NSKKEF  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: 日本 (JPN)  言語: 日本語 (JA)
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小麦,コーン,ポテト,米を原料とする市販焼成菓子および天然素...
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菓子 
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