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J-GLOBAL ID：200902114453727790   整理番号：00A0693176

米の調理に関する総合研究 (第2報) 米料理の伝承と創造

著者 (9件)： 河村フジ子 (東京家政大) ,  松本睦子 (東京家政大) ,  千田真規子 (東京家政大) ,  猪俣美知子 (東京家政大) ,  土屋京子 (東京家政大) ,  成田亮子 (東京家政大) ,  橋内範子 (東京家政大) ,  大島悦津子 (東京家政大) ,  越尾淑子 (東京家政大)
資料名： 東京家政大学生活科学研究所研究報告  (Bulletin of Research Institute of Domestic Science, Tokyo Kasei University)
巻： 23  ページ： 89-102  発行年： 2000年06月 
JST資料番号： L0891A  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 米粉の伸張調理への利用,米粉団子の日持ちに及ぼす小麦粉添加の...

シソーラス用語： *米 ,...
準シソーラス用語： イタリア

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分類 (1件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T)

タイトルに関連する用語 (7件)： 米 ,  調理 ,  総合 ,  研究 ,  料理 ,  伝承 ,  創造