文献

J-GLOBAL ID：200902114839158677   整理番号：97A0531841

低アミロース米の理化学的特性

Physicochemical Properties of Low-amylose Rice.

著者 (4件)： 吉井洋一 (新潟県食品研) ,  有坂将美 (新潟県食品研) ,  城斗志夫 (新潟大 農) ,  早川利郎 (新潟大 農)
資料名： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 44  号： 5  ページ： 353-360  発行年： 1997年05月 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： うるち米19点(アミロース含量17.6~26.4%),低アミ...

シソーラス用語： 米 ,...

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=97A0531841&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=F0895A") }}

分類 (1件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T)

引用文献 (28件)：

• 中川原捷洋. 稲と米 - 品質を巡って -. 1988, 31
• 石谷孝佑. 日本の稲育種. 1992, 175
• 大坪研一. 日食工誌. 1988, 35, 587
• 谷口肇. 関連糖質実験法. 1986, 20
• JULIANO, B. O. Cereal Science Today. 1971, 16, 334

タイトルに関連する用語 (2件)： 低アミロース米 ,  理化学的特性