文献
J-GLOBAL ID：200902114892220210 整理番号：95A0007449
麹菌と麹 その1 麹菌の特性
Koji-mold and its Product Koji. (Part 1) Characteristics of Koji-mold.
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著者 (1件)：
奈良原英樹
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(
樋口松之助商店
)
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資料名：
日本醸造協会誌 (Journal of the Brewing Society of Japan)
日本醸造協会誌 について
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巻：
89
号：
11
ページ：
873-881
発行年：
1994年11月
JST資料番号：
F0481A
ISSN：
0914-7314
CODEN：
NJKYES
資料種別：
逐次刊行物 (A)
記事区分：
文献レビュー
発行国：
日本 (JPN)
言語：
日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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分類 (1件)：
分類
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発酵食品一般
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引用文献 (20件)：
1) 好井久雄: 醸協, 68, (10) 741 (1973)
2) 福井三郎: 醸工, 34, 572 (1956)
3) 好井久雄: 醸協, 66, (2) 111 (1971)
4) 鈴木昌治, 米山平, 小泉武夫: 醸協, 58, (4) 171 (1980)
5) 鈴木昌治, 小泉武夫: 醸協, 77, (5) 272 (1982)
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