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J-GLOBAL ID：200902115797738631   整理番号：95A0424080

ダイズのβ-コングリシニン由来抗酸化性ペプチドの構造解析

Structural Analysis of Antioxidative Peptides from Soybean β-Conglycinin.

著者 (3件)： CHEN H-M (Tohoku Univ., Sendai, JPN) ,  MURAMOTO K (Tohoku Univ., Sendai, JPN) ,  YAMAUCHI F (Tohoku Univ., Sendai, JPN)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 43  号： 3  ページ： 574-578  発行年： 1995年03月 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 標題ペプチドをプロテアーゼにより加水分解すると,水系でリノー...

シソーラス用語： 酸化防止 ,...
準シソーラス用語： ペプチドヒドロラーゼ

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分類 (2件)： 分子構造  (EB03020Y) ,  食品蛋白質  (FJ09020N)

タイトルに関連する用語 (5件)： ダイズ ,  β-コングリシニン ,  抗酸化性 ,  ペプチド ,  構造解析