文献

J-GLOBAL ID：200902116981654560   整理番号：02A0673144

ニンジンジュースの品質に及ぼす高圧二酸化炭素及び高静水圧の併用処理の影響

Effects of a Combined Process of High-Pressure Carbon Dioxide and High Hydrostatic Pressure on the Quality of Carrot Juice.

著者 (3件)： PARK S-J (Yonsei Univ., Seoul, KOR) ,  LEE J-I (Yonsei Univ., Seoul, KOR) ,  PARK J (Yonsei Univ., Seoul, KOR)
資料名： Journal of Food Science  (Journal of Food Science)
巻： 67  号： 5  ページ： 1827-1834  発行年： 2002年06月 
JST資料番号： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSAZ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ニンジンジュースの安全性とシェルフライフを促進させるため,非...

シソーラス用語： 高圧殺菌 ,...
準シソーラス用語： 圧力依存性

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分類 (1件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O)

タイトルに関連する用語 (5件)： ニンジンジュース ,  高圧 ,  二酸化炭素 ,  高静水圧 ,  併用