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J-GLOBAL ID：200902117226468915   整理番号：98A0227250

消費者及び食品専門家における英語及びフィンランド語のテクスチャ用語のカテゴリー化

Categorization of English and Finnish texture terms among consumers and food professionals.

著者 (3件)： LAWLESS H (Cornell Univ., New York) ,  VANNE M (Univ. Helsinki, FIN) ,  TUORILA H (Univ. Helsinki, FIN)
資料名： Journal of Texture Studies  (Journal of Texture Studies)
巻： 28  号： 6  ページ： 687-708  発行年： 1997年12月 
JST資料番号： E0291D  ISSN： 0022-4901  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 標題のテクスチャと口内感覚を述べる用語約70の認識分類(I)...

シソーラス用語： 食品テクスチャー ,...
準シソーラス用語： フィンランド ,...

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分類 (1件)： 食品の品質  (FJ01040F)

タイトルに関連する用語 (7件)： 消費者 ,  食品 ,  英語 ,  フィンランド ,  テクスチャ ,  用語 ,  カテゴリー化