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J-GLOBAL ID：200902118182860592   整理番号：98A0256056

大豆蛋白質の消化物に存在するペプチドフラグメントから設計したヒスチジン含有ペプチドの酸化防止活性

Antioxidative Properties of Histidine-Containing Peptides Designed from Peptide Fragments Found in the Digests of a Soybean Protein.

著者 (5件)： CHEN H-M (Tohoku Univ., Sendai, JPN) ,  MURAMOTO K (Tohoku Univ., Sendai, JPN) ,  YAMAUCHI F (Tohoku Univ., Sendai, JPN) ,  FUJIMOTO K (Tohoku Univ., Sendai, JPN) ,  NOKIHARA K (Shimadzu Scientific Res. Inc., Tokyo, JPN)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 46  号： 1  ページ： 49-53  発行年： 1998年01月 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 22種の標題合成ペプチドについてリノール酸の過酸化防止活性と...

シソーラス用語： ペプチド ,...
準シソーラス用語： ヒスチジン

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分類 (1件)： 食品添加剤  (FJ10020H)

物質索引 (22件)： His-Pro-Leu-His-OH ,  His-His-Leu-Pro-OH ,  His-Leu-OH ,  His-Leu-Pro-His-OH ,  Leu-Leu-Pro-His-OH ,  Pro-Leu-His-His-OH ,  His-Pro-His-Leu-OH ,  His-His-OH ,  His-Pro-His-OH ,  Leu-Leu-His-His-OH ,  His-His-Pro-Leu-Leu-OH ,  His-Leu-His-Pro-OH ,  Leu-Pro-His-His-OH ,  His-His-Pro-Leu-OH ,  Leu-His-Pro-His-OH ,  His-His-Pro-OH ,  Leu-His-OH ,  Leu-Leu-Pro-His-His-OH ,  His-Leu-His-OH ,  Leu-Leu-Pro-His-His-His-OH ,  Leu-His-His-OH ,  Pro-His-His-OH

タイトルに関連する用語 (7件)： 大豆蛋白質 ,  消化 ,  ペプチドフラグメント ,  設計 ,  ヒスチジン ,  ペプチド ,  酸化防止活性