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J-GLOBAL ID：200902118734412913   整理番号：01A0853171

ポリフェノールセンサーを用いた緑茶ポリフェノール類の分析

Analysis of Polyphenols in Green Tea using a Polyphenol Sensor.

著者 (7件)： 堀江秀樹 (野菜・茶業試) ,  氏原ともみ (野菜・茶業試) ,  木幡勝則 (野菜・茶業試) ,  植松宏彰 (東洋紡績 総研) ,  中島隆 (東洋紡績 総研) ,  広本光雄 (フローシステム) ,  垣内隆 (京大 大学院工学研究科)
資料名： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 48  号： 8  ページ： 586-590  発行年： 2001年08月15日 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 測定液中にペルオキシダーゼと過酸化水素を添加し,ポリフェノー...

シソーラス用語： *酵素センサ ,...

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分類 (2件)： アルカロイドし好飲料  (FJ06030D) ,  食品の分析  (FJ01030U)

引用文献 (6件)：

• 1) KONG, Y-T., IMABAYASHI, S., KANO, K., IKEDA, T. and KAKIUCHI, T.: Amer. J. Enol. Vitic.印刷中.
• 2) HORIE, H. and KOHATA K.: J. Chromatogr. A, 881, 425 (2000).
• 3) 池ヶ谷賢次郎・高柳博次・阿南豊正:茶研報,71, 43 (1990).
• 4) 坂井美和・鈴木壮幸・勝山順:日本農芸化学会1999年度大会講演要旨集,p. 161,福岡(1999).
• 5) UCHIYAMA, S., HASEBE, Y., SSHIMIZU, H. and ISHIHARA, H.: Anal. Chim. Acta, 276, 341 (1993).

タイトルに関連する用語 (2件)： 緑茶ポリフェノール ,  分析