文献

J-GLOBAL ID：200902118917097243   整理番号：97A0131343

食用マメ種皮に含まれる色素の食品機能性に関する研究

Studies on anthocyanins of edible legumes.

著者 (3件)： 吉田久美 (椙山女学園大 生活科) ,  亀田清 (椙山女学園大 生活科) ,  近藤忠雄 (名古屋大 化学測定機器セ)
資料名： 浦上財団研究報告書  (Urakami Foundation Memoirs)
巻： 5  ページ： 85-95  発行年： 1996年12月 
JST資料番号： L0210A  ISSN： 0915-2741  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 従来あまり研究例のないマメ種皮のアントシアニンを単離精製し,...

シソーラス用語： アントシアニン ,...

   続きはJDreamIII（有料）にて  {{ this.onShowAbsJLink("http://jdream3.com/lp/jglobal/index.html?docNo=97A0131343&from=J-GLOBAL&jstjournalNo=L0210A") }}

分類 (2件)： 野菜とその加工品  (FJ11020O) ,  食品添加剤  (FJ10020H)

タイトルに関連する用語 (5件)： マメ ,  種皮 ,  色素 ,  食品機能性 ,  研究