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J-GLOBAL ID：200902119332069062   整理番号：96A0968442

大豆蛋白質分解物から分離した抗酸化ペプチドに基づき設計したペプチドの抗酸化性

Antioxidant Activity of Designed Peptides Based on the Antioxidative Peptide Isolated from Digests of a Soybean Protein.

著者 (4件)： CHEN H-M (Tohoku Univ., Sendai, JPN) ,  MURAMOTO K (Tohoku Univ., Sendai, JPN) ,  YAMAUCHI F (Tohoku Univ., Sendai, JPN) ,  NOKIHARA K (Shimadzu Corp., Kyoto, JPN)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 44  号： 9  ページ： 2619-2623  発行年： 1996年09月 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 標記抗酸化ペプチド(Leu-Leu-Pro-His-His)...

シソーラス用語： ペプチド ,...
準シソーラス用語： リノール酸 ,...

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分類 (1件)： 食品蛋白質  (FJ09020N)

物質索引 (5件)： d-δ-トコフェロール ,  リノール酸 ,  L-Leu-L-Leu-L-Pro-L-His-L-His-OH ,  BHA ,  BHT

タイトルに関連する用語 (6件)： 大豆 ,  蛋白質分解物 ,  酸化 ,  ペプチド ,  設計 ,  抗酸化性