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J-GLOBAL ID：200902119947209670   整理番号：94A0244760

カルシウム製剤による微生物制御の可能性について

Effectiveness of Calcium Preparation to Control Microbial Growth in Food.

著者 (4件)： 一色賢司 (食品総研) ,  栖原浩 (カイホウ) ,  水内健二 (カイホウ) ,  徳岡敬子 (食品総研)
資料名： 日本食品工業学会誌  (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)
巻： 41  号： 2  ページ： 135-140  発行年： 1994年02月 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 0029-0394  CODEN： NSKGAX  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 通電処理したカキ殻カルシウムを試料として抗菌性試験ならびに食...

シソーラス用語： カルシウム剤 ,...

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分類 (2件)： 食品添加剤  (FJ10020H) ,  微生物に対する影響  (EE05020V)

引用文献 (9件)：

• 1) 芝崎勲:日食工誌, 39, 738 (1992).
• 2) 食糧栄養調査会:食料・栄養・健康(医歯薬出版) p.36, p.158, (1992).
• 3) 宮川昭二,三木朗:食品衛生研究, 42, 78 (1992).
• 4) R.M. CLEAR and S.K. PATRICK: J. Food Prot., 55, 120 (1992).
• 5) 厚生省:国民栄養調査報告(1992).

タイトルに関連する用語 (4件)： カルシウム ,  製剤 ,  微生物 ,  可能性