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J-GLOBAL ID：200902120268814962   整理番号：93A0475080

成熟したオリーブの貯蔵塩水中のフェノール類の濃度変化

Concentration of Phenolic Compounds Change in Storage Brines of Ripe Olives.

著者 (4件)： BRENES M (Inst. Grasa y sus Derivados, Sevilla, ESP) ,  GARCIA P (Inst. Grasa y sus Derivados, Sevilla, ESP) ,  DURAN M C (Inst. Grasa y sus Derivados, Sevilla, ESP) ,  GARRIDO A (Inst. Grasa y sus Derivados, Sevilla, ESP)
資料名： Journal of Food Science  (Journal of Food Science)
巻： 58  号： 2  ページ： 347-350  発行年： 1993年03月 
JST資料番号： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSAZ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： オリーブの品種,貯蔵塩水の食塩濃度,貯蔵温度が貯蔵中にフェノ...

シソーラス用語： オリーブ ,...
準シソーラス用語： オレウロペイン ,...

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分類 (1件)： 果実とその加工品  (FJ11030Z)

タイトルに関連する用語 (6件)： 成熟 ,  オリーブ ,  貯蔵 ,  塩水 ,  フェノール類 ,  濃度変化