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J-GLOBAL ID：200902121970667036   整理番号：97A0682779

野菜の酸化防止活性検査のための蛍光分析

Fluorometric Assay for Screening Antioxidative Activity of Vegetables.

著者 (3件)： FURUTA S (Agricultural Experiment Station, Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries, Kumamoto, JPN) ,  NISHIBA Y (Agricultural Experiment Station, Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries, Kumamoto, JPN) ,  SUDA I (Agricultural Experiment Station, Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries, Kumamoto, JPN)
資料名： Journal of Food Science  (Journal of Food Science)
巻： 62  号： 3  ページ： 526-528  発行年： 1997年05月 
JST資料番号： C0005A  ISSN： 0022-1147  CODEN： JFDSAZ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： リノール酸の自動酸化を伴う脂質過酸化の阻害に基づいた酸化防止...

シソーラス用語： 酸化防止剤 ,...
準シソーラス用語： リノール酸

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分類 (1件)： 食品の分析  (FJ01030U)

物質索引 (1件)： リノール酸

タイトルに関連する用語 (4件)： 野菜 ,  酸化防止活性 ,  検査 ,  蛍光分析