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J-GLOBAL ID：200902122451506838   整理番号：01A0446371

ホタテガイ生鮮貝柱の硬化発現の季節変化

Seasonal Changes in the Rigor of Scallop Adductor Muscle.

著者 (5件)： 木村稔 (北海道網走水試 紋別支場) ,  成田正直 (北海道網走水試 紋別支場) ,  今村琢磨 (北海道網走水試 紋別支場) ,  潮秀樹 (東京水産大) ,  山中英明 (東京水産大)
資料名： 日本水産学会誌
巻： 67  号： 2  ページ： 280-285  発行年： 2001年03月15日 
JST資料番号： F0898A  ISSN： 0021-5392  CODEN： NSUGAF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 1997年6月,9月,11月及び1998年4月に水揚げされた...

シソーラス用語： *ホタテガイ ,...

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分類 (1件)： 動物性水産食品  (FJ13020C)

物質索引 (3件)： ATP ,  アルギニン ,  オクトピン

引用文献 (17件)：

• 北海道水産林務部. 平成10年度北海道水産現勢. 1999, 1-432
• 北海道水産林務部. 北海道水産業のすがた99. 1999, 38-41
• 木村稔. ホタテガイ貝柱の硬化に与える貯蔵温度の影響. 日水誌. 1997, 63, 621-626
• 木村稔. ホタテガイ貝柱の硬化に与える洗浄の影響. 日水誌. 1999, 65, 103-107
• 木村稔. ガス置換包装によるホタテガイ生鮮貝柱の高品質保持. 日水誌. 2000, 66, 475-480

タイトルに関連する用語 (5件)： ホタテガイ ,  貝柱 ,  硬化 ,  発現 ,  季節変化