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J-GLOBAL ID：200902124143116649   整理番号：00A0543326

アコヤ貝加水分解物からのACE阻害ペプチドの調製と単離

著者 (6件)： 沖智之 (九大 大学院) ,  片野静次 (東亜大 大学院) ,  松尾由佳 (カタノ物産) ,  義平邦利 (東亜大 大学院) ,  松井利郎 (九大 大学院) ,  松本清 (九大 大学院)
資料名： 日本食品科学工学会大会講演集  (日本食品科学工学会大会講演要旨集)
巻： 47th  ページ： 18  発行年： 2000年03月28日 
JST資料番号： Y0057A  ISSN： 2759-3843  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 真珠除去後のアコヤ貝を加圧煮沸し,セルレースナガセで処理後,...

シソーラス用語： *アコヤガイ ,...

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分類 (3件)： 動物性水産食品  (FJ13020C) ,  酵素一般  (EB09010D) ,  水産工芸品  (FH05020F)

物質索引 (4件)： L-Phe-L-Tyr-OH ,  L-Gly-L-Trp-OH ,  L-Ala-L-Trp-OH ,  L-Val-L-Trp-OH

タイトルに関連する用語 (7件)： アコヤ貝 ,  加水分解物 ,  ACE ,  阻害 ,  ペプチド ,  調製 ,  単離