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J-GLOBAL ID：200902124511645789   整理番号：02A0640524

乳酸菌スタータ及びプロバイオティック細菌の増殖に及ぼす発酵乳製品に関連した化合物の影響

Influence of compounds associated with fermented dairy products on the growth of lactic acid starter and probiotic bacteria.

著者 (4件)： VINDEROLA C G (Univ. Nacional del Litoral, Santa Fe, ARG) ,  COSTA G A (Univ. Nacional del Litoral, Santa Fe, ARG) ,  REGENHARDT S (Univ. Nacional del Litoral, Santa Fe, ARG) ,  REINHEIMER J A (Univ. Nacional del Litoral, Santa Fe, ARG)
資料名： International Dairy Journal  (International Dairy Journal)
巻： 12  号： 7  ページ： 579-589  発行年： 2002年 
JST資料番号： W0531A  ISSN： 0958-6946  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 乳酸菌スタータ24菌株とブロバイオティック細菌24菌株につい...

シソーラス用語： *乳酸菌 ,...
準シソーラス用語： 乳酸連鎖球菌 ,...

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分類 (3件)： 乳製品  (FJ12023U) ,  分化,増殖,成長,生殖  (EG03055B) ,  食品添加剤  (FJ10020H)

物質索引 (9件)： しょ糖 ,  乳糖 ,  アスパルテーム ,  アセスルファム ,  ジアセチル ,  アセトアルデヒド ,  アセトイン ,  ナイシン ,  ナタマイシン

タイトルに関連する用語 (5件)： 乳酸菌スタータ ,  プロバイオティック ,  細菌 ,  増殖 ,  発酵乳製品