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J-GLOBAL ID：200902125367555580   整理番号：97A0288856

香辛料中の生体酸化傷害抑制因子

Spice Constituents Scavenging Free Radicals and Inhibiting Pentosidine Formation in a Model System.

著者 (3件)： OYA T (Nagoya Univ., Nagoya, JPN) ,  OSAWA T (Nagoya Univ., Nagoya, JPN) ,  KAWAKISHI S (Nagoya Univ., Nagoya, JPN)
資料名： Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry  (Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry)
巻： 61  号： 2  ページ： 263-266  発行年： 1997年02月 
JST資料番号： G0021A  ISSN： 0916-8451  CODEN： BBBIEJ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： Fenton反応により生成するヒドロキシルラジカルは,安息香...

シソーラス用語： 膜輸送受容体 ,...
準シソーラス用語： 高度糖化最終産物 ,...

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分類 (2件)： 調味料,香辛料  (FJ10010W) ,  植物の生化学  (EH01050J)

物質索引 (3件)： ビフロリン ,  クローブ3 ,  ピメントール

引用文献 (23件)：

• 1) B. M. Ames, R. Cathcart, E. Schwiers, and P. Hochstein, Proc. Natl. Acad. Sci. U.S.A., 78, 6858-6862 (1981).
• 2) R. G. Cutler, in "Free Radicals in Biology," Vol. VI, ed. by W. A. Pryor, Academic Press, New York, 1984. pp. 371-428.
• 3) T. Osawa, M. Namiki, and S. Kawakishi, in "Antimutagenesis and Anticarcinogenesis Mechanisms II," ed. by Y. Kuroda, D. M. Shankel, and M. D. Water, Plenum Press, New York, 1990, pp. 139-153.
• 4) V. M. Monnier and A. Cerami, Science, 211, 491-493 (1981).
• 5) V. M. Monnier, V. Vishwanath, and K. E. Frank, New Eng. J. Med., 314, 403-408 (1986).

タイトルに関連する用語 (4件)： 香辛料 ,  生体酸化 ,  傷害 ,  抑制因子