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J-GLOBAL ID：200902125406168912   整理番号：98A0813996

エタノールの存在下で亜硝酸とともに処理した1-メチル-1,2,3,4-テトラヒドロ-β-カルボリン-3-カルボン酸の変異原性に及ぼす柑橘類の阻害作用

Inhibitory effects of citrus fruits on the mutagenicity of 1-methyl-1,2,3,4-tetrahydro-β-carboline-3-carboxylic acid treated with nitrite in the presence of ethanol.

著者 (4件)： HIGASHIMOTO M (Tokushima Bunri Univ., Tokushima, JPN) ,  YAMATO H (Tokushima Bunri Univ., Tokushima, JPN) ,  KINOUCHI T (Univ. Tokushima, Tokushima, JPN) ,  OHNISHI Y (Univ. Tokushima, Tokushima, JPN)
資料名： Mutation Research  (Mutation Research)
巻： 415  号： 3  ページ： 219-226  発行年： 1998年07月31日 
JST資料番号： C0520A  ISSN： 0027-5107  CODEN： MRFMEC  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： オランダ (NLD)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 醤油に含まれる標記物質(MTCCA)の変異原作用をSalmo...

シソーラス用語： *醤油 ,...
準シソーラス用語： *ミカン類 ,...

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分類 (2件)： バイオアッセイ  (EA03060N) ,  食品一般  (FJ01010Y)

物質索引 (2件)： 1-メチル-1,2,3,4-テトラヒドロ-β-カルボリン-3-カルボン酸 ,  エタノール

タイトルに関連する用語 (6件)： エタノール ,  亜硝酸 ,  β-カルボリン-3-カルボン酸 ,  変異原性 ,  柑橘類 ,  阻害作用