ふなずしの微生物相

文献

J-GLOBAL ID：200902126686635053 整理番号：02A0159124

Microbial Flora of Funazushi (Pickled Crusian Carp).

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資料名：
巻： 53 号： 1 ページ： 61-64 発行年： 2002年01月15日
JST資料番号： F0763A ISSN： 0913-5227 CODEN： NKGAEB 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：短報発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

(1)魚肉中の細菌の生菌数は本漬け後,1カ月で10<sup>...

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動物性水産食品

引用文献 (7件)：

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