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J-GLOBAL ID：200902127069209469   整理番号：93A0627671

千切大根の乾燥特性 収縮を伴うみかけの減率乾燥

Drying Characteristics of Sliced Radish. Apparent Falling Rate Drying by Shrinking.

著者 (3件)： 村田敏 (九大 農) ,  小出章二 (九大 農) ,  宮内樹代史 (九大 農)
資料名： 農業機械学会誌  (Journal of the Japanese Society of Agricultural Machinery)
巻： 55  号： 4  ページ： 83-89  発行年： 1993年07月 
JST資料番号： G0975A  ISSN： 0285-2543  CODEN： NKIGA  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 高水分の農産物乾燥において,含水率の低下による収縮のために,...

シソーラス用語： ダイコン ,...

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分類 (2件)： 食品の乾燥  (FJ03040T) ,  野菜とその加工品  (FJ11020O)

引用文献 (7件)：

• 1) 林節男: 柿の乾燥速度特性, 農機誌, 51 (6), 71-76, 1989
• 2) 化学工学協会編: 化学工学, 槇書店, 165-166, 1984
• 3) Kilpatrick, P. W. et al: Tunnel Dehydrators for Fruits and Vegetables, Advances in Food Research, Vol. 6, 360, 1955
• 4) 村田敏, 河野俊夫, 小出章二, 田川彰男: ソバの乾燥特性の測定, 農機誌, 52 (3), 61-67, 1990
• 5) 山口新吉, 若林嘉一郎, 細野八郎: 米粒の含水率による容積変化特性, 農機誌, 39 (2), 179-184, 1977

タイトルに関連する用語 (2件)： 大根 ,  収縮