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J-GLOBAL ID：200902128480248897   整理番号：00A0515883

紅麹製麹中におけるγ-アミノ酪酸含量の変化

Changes in γ-Aminobutyric Acid Content during beni-koji Making.

著者 (2件)： KONO I (Ind. Technol. Center of Okayama Prefecture, Okayama, JPN) ,  HIMENO K (Himeno Fermented Food Office, Okayama, JPN)
資料名： Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry  (Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry)
巻： 64  号： 3  ページ： 617-619  発行年： 2000年03月23日 
JST資料番号： G0021A  ISSN： 0916-8451  CODEN： BBBIEJ  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： Monascus pilosus IFO4520株の紅麹を友...

シソーラス用語： *麹 ,...
準シソーラス用語： Monascus

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分類 (1件)： 微生物代謝産物の生産  (FK03020A)

物質索引 (2件)： GABA ,  こはく酸

引用文献 (10件)：

• 1) Tsuji, K., Ichikawa, T., Tanabe, N., Abe, S., Tarui, S., and Nakagawa, Y., Effects of two kinds of koji on blood pressure in spontaneously hypertensive rats. Nippon Nogeikagaku kaishi (in Japanese), 66, 1241-1246 (1992).
• 2) Tarui, S. and Tanabe, N., Japan Tokkyo Koho, Hei 3-31170 (May 2, 1991).
• 3) Tarui, S., Tanabe, N., and Yoshida, A., Japan Tokkyo Koho, Hei 5-75758 (Oct. 21, 1993).
• 4) Endo, A., Compactin (ML-236B) and related compounds as potential cholesterol-lowering agents that inhibit HMG-CoA reductase. J. Medicinal Chemistry, 28, 401-405 (1985).
• 5) Araki, J., Yamaguchi, F., and Nakadai, T., Application of Monascus sp. for preservation of less salt soy sauce. J. Jpn. Soy Sauce Research Institute (in Japanese), 24, 127-132 (1998).

タイトルに関連する用語 (4件)： 紅麹 ,  製麹 ,  γ-アミノ酪酸 ,  含量