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J-GLOBAL ID：200902130307772011   整理番号：98A0336587

ブドウ種子プロシアニジン類の酸化における分子構造の発現

Incidence of Molecular Structure in Oxidation of Grape Seed Procyanidins.

著者 (3件)： DE FREITAS V A P (Univ. Porto, Porto, PRT) ,  GLORIES Y (Univ. Bordeaux 2, Talence, FRA) ,  LAGUERRE M (Univ. Bordeaux 1, Pessac, FRA)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 46  号： 2  ページ： 376-382  発行年： 1998年02月 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： ブドウ種子から単離したフラバン-3-オール誘導体の分解速度を...

シソーラス用語： *ブドウ ,...
準シソーラス用語： 分子模型 ,...

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分類 (2件)： 食品の化学・栄養価  (FJ01020J) ,  ぶどう酒  (FK04024X)

物質索引 (15件)： (+)-カテキン ,  (-)-エピカテキン ,  プロシアニジンB₁ ,  プロシアニジンB₂ ,  プロシアニジンB₃ ,  プロシアニジンB₄ ,  プロシアニジンB₅ ,  プロシアニジンB₆ ,  プロシアニジンB₇ ,  プロシアニジンB₈ ,  (2R,2′R,2′′R)-2α,2′α,2′′α-トリス(3,4-ジヒドロキシフェニル)-4β,8′:4′β,8′′-テルクロマン-3α,3′α,3′′α,5,5′,5′′,7,7′,7′′-ノナオール ,  (2R,2′R,2′′R)-2α,2′α,2′′α-トリス(3,4-ジヒドロキシフェニル)-4α,8′:4′α,8′′-テルクロマン-3β,3′β,3′′α,5,5′,5′′,7,7′,7′′-ノナオール ,  (2R,2′R,2′′R)-2α,2′α,2′′α-トリス(3,4-ジヒドロキシフェニル)-4α,8′:4′β,6′′-テルクロマン-3β,3′α,3′′β,5,5′,5′′,7,7′,7′′-ノナオール ,  (-)-エピカテキンガラート ,  プロシアニジンB₂3′-O-ガラート

タイトルに関連する用語 (5件)： ブドウ種子 ,  プロシアニジン ,  酸化 ,  分子構造 ,  発現