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J-GLOBAL ID：200902130349037478   整理番号：02A0319776

新規食肉加工品素材としてのアルカリ処理鶏肉

著者 (7件)： 三浦孝之 (酪農学園大 食品科学) ,  永田悠子 (酪農学園大 食品科学) ,  岩崎智仁 (酪農学園大 食品科学) ,  山本克博 (酪農学園大 食品科学) ,  若松純一 (伊藤ハム 中研) ,  沼田正寛 (伊藤ハム 中研) ,  中村豊郎 (伊藤ハム 中研)
資料名： 日本畜産学会大会講演要旨  (日本畜産学会大会発表要旨)
巻： 100th  ページ： 166  発行年： 2002年03月20日 
JST資料番号： Y0293A  ISSN： 1342-4688  資料種別： 会議録 (C)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

シソーラス用語： ニワトリ ,...

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分類 (2件)： 食品の品質  (FJ01040F) ,  食品の分析  (FJ01030U)

タイトルに関連する用語 (4件)： 食肉加工品 ,  素材 ,  アルカリ処理 ,  鶏肉