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J-GLOBAL ID：200902130579911681   整理番号：94A0381789

コーンミール押出成形物の細胞充実性,機械的破壊とテクスチャの知覚

Cellularity, Mechanical Failure, and Textural Perception of Corn Meal Extrudates.
著者 (4件)：
BARRETT A H

BARRETT A H について

(U.S.Army Natick RD&E Center, MA)

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CARDELLO A V

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(U.S.Army Natick RD&E Center, MA)

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LESHER L L

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(U.S.Army Natick RD&E Center, MA)

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TAUB I A

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(U.S.Army Natick RD&E Center, MA)

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資料名：
Journal of Texture Studies  (Journal of Texture Studies)

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巻： 25  号： 1  ページ： 77-95  発行年： 1994年03月 
JST資料番号： E0291D  ISSN： 0022-4901  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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二軸エクストルーダで製造した多孔質でもろいスナック食品のテク...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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コーンミール

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分類 (1件)：
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粉製品 
(FJ04030P)

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コーンミール

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