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J-GLOBAL ID：200902132002490019   整理番号：02A0843144

健康コンセプト商品の動向と機能表示 機能性食品素材とその最新情報

著者 (1件)： 山口宏二 (東京水産大 大学院水産学研究科)
資料名： 食品工業  (Food Industry)
巻： 45  号： 21  ページ： 47-57  発行年： 2002年11月15日 
JST資料番号： G0204A  ISSN： 0559-8990  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 食品素材の機能性を正しく消費者に伝えるという立場から標題につ...

シソーラス用語： *特定保健用食品 ,...
準シソーラス用語： カロチノイド ,...

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分類 (1件)： 食品一般  (FJ01010Y)

物質索引 (20件)： ラフィノース ,  スタキオース ,  β-シトステロール ,  ゲニポシド ,  ダイジン ,  ドコサヘキサエン酸 ,  ケンフェロール ,  シアニジン ,  デルフィニジン ,  ルテイン ,  ゼアキサンチン ,  アスタキサンチン ,  β-カロチン ,  グルコサミン ,  リンコフィリン ,  コエンザイムQ₁₀ ,  γ-トコフェロール ,  クエルセチン ,  ルテオリン ,  ビロバリド

タイトルに関連する用語 (5件)： コンセプト ,  商品 ,  動向 ,  機能性食品素材 ,  最新情報