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J-GLOBAL ID：200902132338981568   整理番号：02A0781139

DPPHラジカル捕捉反応におけるプロトカテク酸及び没食子酸エステルから生成する酸化的二量体

Oxidative Dimers Produced from Protocatechuic and Gallic Esters in the DPPH Radical Scavenging Reaction.

著者 (5件)： KAWABATA J (Hokkaido Univ., Sapporo, JPN) ,  OKAMOTO Y (Hokkaido Univ., Sapporo, JPN) ,  KODAMA A (Hokkaido Univ., Sapporo, JPN) ,  MAKIMOTO T (Hokkaido Univ., Sapporo, JPN) ,  KASAI T (Hokkaido Univ., Sapporo, JPN)
資料名： Journal of Agricultural and Food Chemistry  (Journal of Agricultural and Food Chemistry)
巻： 50  号： 19  ページ： 5468-5471  発行年： 2002年09月11日 
JST資料番号： C0251A  ISSN： 0021-8561  CODEN： JAFCAU  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 標題反応に関し,プロトカテク酸(P)と没食子酸(G)及びそれ...

シソーラス用語： *多価フェノール ,...

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分類 (3件)： 植物の生化学  (EH01050J) ,  生体物質一般  (EB02010G) ,  食品の化学・栄養価  (FJ01020J)

物質索引 (6件)： DPPH ,  プロトカテク酸 ,  没食子酸 ,  アセトン ,  メタノール ,  o-ベンゾキノン

タイトルに関連する用語 (7件)： DPPHラジカル ,  捕捉 ,  プロトカテク酸 ,  没食子酸 ,  エステル ,  酸化 ,  二量体