研究者
J-GLOBAL ID:200901018466307593   更新日: 2020年08月30日

川端 潤

カワバタ ジュン | Kawabata Jun
所属機関・部署:
職名: 教授
ホームページURL (2件): http://www.geocities.jp/junk2515/http://www.geocities.jp/junk2515/
研究分野 (3件): 生物分子化学 ,  生物有機化学 ,  食品科学
研究キーワード (34件): ポリフェノール ,  NMR ,  超遠隔相関 ,  大腸ガン ,  HCCリレー法 ,  α-アミラーゼ ,  抗酸化物性 ,  分子設計 ,  Caco-2 ,  キク科野菜 ,  INEPT ,  タンニン ,  マルターゼ ,  コンポジットパルス ,  水産食品 ,  リポソーム ,  DEPT C-Cリレー法 ,  酵素阻害剤 ,  ゴボウ ,  カフェオイルキナ酸 ,  DEPT ,  抗酸化性 ,  抗酸化物質 ,  脂肪酸 ,  β-グルクロニダーゼ ,  酵素阻害物質 ,  INEPTリレー法 ,  二次胆汁酸 ,  小腸グルコシダーゼ ,  遠隔C-C相関 ,  NMR ,  天然物化学 ,  食品機能化学 ,  Chemistry of Food Function Natural Product Chemistry NMR
競争的資金等の研究課題 (2件):
  • 食品中の生理活性成分の構造および機能解析
  • Structural and functional analysis of physiologically active food ingredients
論文 (85件):
MISC (371件):
特許 (14件):
  • アポトーシス誘導能を有する組成物
  • アレルゲンの腸管透過抑制剤、アレルゲンの腸管透過抑制剤複合体、アレルゲンの腸管透過抑制剤またはその複合体を含む食品素材および予防・治療方法
  • 新規オリゴ糖、新規オリゴ糖を添加した食品、その製造方法、非う蝕性食品組成物、及びビフィズス菌増殖組成物
  • 新規化合物
  • グリコシダーゼ阻害剤
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書籍 (5件):
  • ビギナーズ有機化学(第2版)
    化学同人 2013 ISBN:4759815392
  • DVD-ROM付 パソコンで見る動く分子事典 Windows Vista対応版-分子の三次元構造が見える・わかる (ブルーバックス)
    講談社 2007 ISBN:4062575620
  • ビギナーズ有機構造解析
    化学同人 2005 ISBN:4759809805
  • ビギナーズ有機化学
    化学同人 2000 ISBN:4759808582
  • パソコンで見る動く分子事典-デジタル3D分子データ集の決定版 (ブルーバックス)
    講談社 1999 ISBN:4062572664
学歴 (2件):
  • 1977 - 1980 北海道大学 農芸化学専攻
  • 1973 - 1977 北海道大学 農芸化学科
学位 (2件):
  • 農学博士 (北海道大学)
  • 農学修士 (北海道大学)
経歴 (3件):
  • 2002/08 - 現在 北海道大学 (連合)農学研究科(研究院) 教授
  • 1992/04 - 2002/07 北海道大学農学部生物機能化学科 助教授
  • 1980/10 - 1992/03 北海道大学農学部農芸化学科 助手
受賞 (2件):
  • 2008/10 - 文部科学大臣発明奨励賞 新規オリゴ糖とその製造方法及び機能性
  • 1992/03 - 日本農芸化学会 農芸化学奨励賞 多量体構造を有する植物由来抗菌性中分子の精密構造解析
所属学会 (5件):
有機合成化学協会 ,  日本核磁気共鳴学会 ,  日本栄養・食糧学会 ,  日本化学会 ,  日本農芸化学会
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