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J-GLOBAL ID：200902132856438401   整理番号：02A0501189

破精の形成要因

Factors in the formation of haze.
著者 (3件)：
須藤茂俊

須藤茂俊 について

(酒類総合研)

酒類総合研 について

, 
小関卓也

小関卓也 について

(酒類総合研)

酒類総合研 について

, 
木崎康造

木崎康造 について

(酒類総合研)

酒類総合研 について


資料名：
日本醸造協会誌  (Journal of the Brewing Society of Japan)

日本醸造協会誌 について


巻： 97  号： 5  ページ： 369-376  発行年： 2002年05月15日 
JST資料番号： F0481A  ISSN： 0914-7314  CODEN： NJKYES  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)
抄録/ポイント：
抄録/ポイント
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麹菌の増殖および酵素生産の代替指標として利用されている破精の...
シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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*製麹

製麹 について

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準シソーラス用語：
シソーラス用語/準シソーラス用語
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米麹菌

米麹菌 について

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分類 (1件)：
分類
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清酒 
(FK04023G)

清酒 について

引用文献 (19件)：
  • 1) (財) 日本醸造協会編: 増補改訂清酒製造技術, p161 (1998)
  • 2) 岡崎直人, 福田典雄, 菅間誠之助: 醸協, 74, 687-691 (1979)
  • 3) K. ITO, A. KIMIZUKA, N. OKAZAKI, and S. KOBAYASHI: J. Ferment. Bioeng, 68, 7-13 (1989)
  • 4) 原田祥司, 瀬頭一平, 吉田肇, 若林邦宏, 伊藤清, 蓮尾徹夫, 宮野信之: 醸協, 83, 485-490 (1988)
  • 5) 吉井美華: 生物工学, 77, 199 (1999)
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タイトルに関連する用語 (1件)：
タイトルに関連する用語
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要因

要因 について


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