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J-GLOBAL ID：200902133553157376   整理番号：98A0950746

脂質と関連化合物分析法の油科学領域への展開 油脂結晶の物性解析法の新しい展開

Analytical Methods of Lipids and Related Compounds and Its’Applications Oleo Science. A New Development of Physical Analysis for Fat Crystals.

著者 (3件)： 佐藤清隆 (広島大 生物生産) ,  上野聡 (広島大 生物生産) ,  矢野淳子 (広島大 生物生産)
資料名： 日本油化学会誌  (Journal of Japan Oil Chemists' Society)
巻： 47  号： 10  ページ： 1099-1106  発行年： 1998年10月 
JST資料番号： G0238A  ISSN： 1341-8327  CODEN： NIYUFC  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 文献レビュー  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 標記の主題について,二種の方法を紹介した。シンクロトロン軌道...

シソーラス用語： *油脂 ,...

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分類 (1件)： 油脂の性質  (YG01020T)

引用文献 (33件)：

• 1) M.M. Chrysam, “Bailey's Industrial Oil and Fat Products”, 5th ed., Vol.3 (ed. by Y.H. Hui), A Wiley-Interscience Pub., New York, (1996) p. 65; R.E. Wainwright, ibid., p. 353.
• 2) K. Sato, “Advances in Applied Lipid Research”, Vol.2 (ed. by F. Padley), JAI Press Inc., Greenwich (1996) p. 213.
• 3) 佐藤清隆, “食品物理化学 (松野隆一・矢野俊正編)”, 文永堂出版, (1996) p. 68.
• 4) “Crystallization and Polymorphism of Fats and Fatty Acids”, (ed. by N. Garti, and K. Sato, Marcel Dekker), New York (1988).
• 5) 佐藤清隆, 油化学, 44,702 (1995).

タイトルに関連する用語 (10件)： 脂質 ,  関連化合物 ,  分析法 ,  油 ,  科学 ,  展開 ,  油脂 ,  結晶 ,  物性 ,  解析法