佐藤清隆

バルク油脂の結晶成長に及ぼすポリグリセリン脂肪酸エステルの影響
食品油脂の物性と構造
有機・生体分子の結晶成長
Physical properties of Food fats and oils
Crystal Growth of organic and biological molecules

佐藤清隆. 油脂の結晶化-バルク系と分散系の比較-. オレオサイエンス. 2005. 5. 1. 3-11
M Sakamoto, A Ohba, J Kuriyama, K Maruo, S Ueno, K Sato. Influences of fatty acid moiety and esterification of polyglycerol fatty acid esters on the crystallization of palm mid fraction in oil-in-water emulsion. COLLOIDS AND SURFACES B-BIOINTERFACES. 2004. 37. 1-2. 27-33
M Sakamoto, A Ohba, J Kuriyama, K Maruo, S Ueno, K Sato. Influences of fatty acid moiety and esterification of polyglycerol fatty acid esters on the crystallization of palm mid fraction in oil-in-water emulsion. COLLOIDS AND SURFACES B-BIOINTERFACES. 2004. 37. 1-2. 27-33
Z Kozisek, K Sato, P Demo, AM Sveshnikov. Homogeneous nucleation of droplets from supersaturated vapor in a closed system. JOURNAL OF CHEMICAL PHYSICS. 2004. 120. 14. 6660-6664
Z Kozisek, K Sato, P Demo, AM Sveshnikov. Homogeneous nucleation of droplets from supersaturated vapor in a closed system. JOURNAL OF CHEMICAL PHYSICS. 2004. 120. 14. 6660-6664

Kinetics of liquid-solid transformation in emulsion droplets In: Nanoscale Structure and Assembly at Solid-Fluid Interfaces, Vol. II: Assembly in Hybrid and Biological Systems, Edited by X. Y. Liu and J. J. De Yoreo, Kluwer Academic/Plenum Pub., Ne・・・
Kluwer Academic/Plenum Pub. 2004
機能性脂質のフロンテイア、佐藤清隆、柳田晃良、和田俊編、(シーエムシー)(2004)
シーエムシー 2004
Kinetics of liquid-solid transformation in emulsion droplets In: Nanoscale Structure and Assembly at Solid-Fluid Interfaces, Vol. II: Assembly in Hybrid and Biological Systems, Edited by X. Y. Liu and J. J. De Yoreo, Kluwer Academic/Plenum Pub., Ne・・・
Kluwer Academic/Plenum Pub. 2004
Frontiers of Research of Functional Lipids
2004
O/Wエマルション・マイクロ/ナノ粒子中の油相結晶化とその制御
「食品の高機能粉末・カプセル化技術」、古田武、村勢則郎、安達修二、辻本進、中村哲也編、(サイエンスフォーラム) 2003

生物機能の革新的利用のためのナノテクノロジー材料技術の開発
2002 -

- 1974 名古屋大学工学研究科応用物理学
- 1974 名古屋大学
- 1969 名古屋大学工学部応用物理学科
- 1969 名古屋大学

工学博士 (名古屋大学)

1991 - 2002 広島大学生物生産学部
1991 - 2002 Faculty of Applied biological Science
2002 - - 広島大学大学院生物圏科学研究科
2002 - - Graduate School of Biosphere Science

2001 - 日本農芸化学会中四国支部評議員
1995 - 1999 アメリカ油化学協会物理計測部会
1995 - 1999 American Oil Chemists Society Committee of Physical Analyses
1992 - 油脂物性研究会会長
1992 - Institution of Fat Research Chairman

2004 - イギリス化学工業協会油脂グループ国際記念講演賞
2004 - Society of Chemical Industry: Oils and Fats Group, International Lecturer
2002 - イギリス結晶成長学会2002年年会記念講演賞
2002 - 油脂工業会館第45回油脂技術優秀論文賞
2002 - British Association of Crystal Growth (BACG), 2002 Annual Lecturer

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日本農芸化学会 , アメリカ油化学協会 , 油脂物性研究会 , and Agrochemistry , Biotechnology , Japanese Society for Bioscience , American Oil Chemists Society , Institution of Fat Research

佐藤 清隆