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J-GLOBAL ID：200902134391439336   整理番号：00A0706497

食品副産物の乳酸発酵のためのLactobacillus amylovorus菌株の比較と特性化

Comparison and characterization of Lactobacillus amylovorus strains for lactic acid fermentation of food by-products.

著者 (5件)： ODA Y (Fukuyama Univ., Hiroshima, JPN) ,  ITO M (Fukuyama Univ., Hiroshima, JPN) ,  KIKUTA Y (Fukuyama Univ., Hiroshima, JPN) ,  PARK B S (Chung Ang Univ., Kyungi-Do, KOR) ,  TONOMURA K (Fukuyama Univ., Hiroshima, JPN)
資料名： Food Microbiology  (Food Microbiology)
巻： 17  号： 3  ページ： 341-347  発行年： 2000年06月 
JST資料番号： A0012B  ISSN： 0740-0020  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 食品副産物のサイロ貯蔵に適した接種菌を選択することを目的とし...

シソーラス用語： *コーンスターチ ,...
準シソーラス用語： *乳酸桿菌属

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分類 (2件)： 微生物代謝産物の生産  (FK03020A) ,  粗飼料  (FD07020H)

物質索引 (3件)： 乳酸 ,  グルコース ,  しょ糖

タイトルに関連する用語 (5件)： 食品副産物 ,  乳酸発酵 ,  Lactobacillus ,  菌株 ,  特性化