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J-GLOBAL ID：200902135005466592   整理番号：98A0184556

NMR画像処理によって観察したボイルしたときの米粒中の水分分布の変化

The Change of Moisture Distribution in a Rice Grain During Boiling as Observed by NMR Imaging.

著者 (5件)： TAKEUCHI S (Mitsubishi Electric Corp., Hyogo, JPN) ,  MAEDA M (Mitsubishi Electric Corp., Hyogo, JPN) ,  GOMI Y (Tokyo Univ. Fisheries, Tokyo, JPN) ,  FUKUOKA M (Tokyo Univ. Fisheries, Tokyo, JPN) ,  WATANABE H (Tokyo Univ. Fisheries, Tokyo, JPN)
資料名： Journal of Food Engineering  (Journal of Food Engineering)
巻： 33  号： 3/4  ページ： 281-297  発行年： 1997年08月 
JST資料番号： C0838B  ISSN： 0260-8774  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： 加熱時間を変えた米粒のスライスを作成し,標題法により水分プロ...

シソーラス用語： 米 ,...

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分類 (1件)： 穀類とその製品一般  (FJ04010T)

タイトルに関連する用語 (4件)： NMR画像 ,  観察 ,  米粒 ,  水分分布