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J-GLOBAL ID：200902135168278076   整理番号：00A0777144

ゴマ種子中のカルシウムの分布

Distribution of Calcium in Sesame Seeds.

著者 (2件)： 石井裕子 (武庫川女大) ,  滝山一善 (武庫川女大)
資料名： 日本調理科学会誌  (Journal of Cookery Science of Japan)
巻： 33  号： 3  ページ： 372-376  発行年： 2000年08月20日 
JST資料番号： Y0637A  ISSN： 1341-1535  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 洗いゴマ種子,いりゴマ種子およびむきゴマ種子の各粉砕試料を灰...

シソーラス用語： *ゴマ ,...

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分類 (1件)： 調味料,香辛料  (FJ10010W)

物質索引 (2件)： しゅう酸 ,  しゅう酸カルシウム

引用文献 (19件)：

• 1)科学技術庁資源調査会編(1982)四訂日本食品標準成分表, 大蔵省印刷局p. 92
• 2)並木満夫, 小林貞作編(1989)ゴマの科学, 朝倉書店p. 106
• 3)高宮和彦編(1993)野菜の科学, 朝倉書店p. 92
• 4)鈴木継美, 和田攻(1994)ミネラル・微量元素の栄養学, 第一出版p. 41
• 5) K. Takiyama and T. Kozen (1975) Unusual Growth of Calcium Oxalate Crystals in Water Medium, Bull. Inst. Chem. Res. Kyoto Univ., 53, 90-95

タイトルに関連する用語 (3件)： ゴマ種子 ,  カルシウム ,  分布