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J-GLOBAL ID：200902135246271229   整理番号：03A0018523

プロテアーゼ処理により得た筋肉蛋白質及びグルテン加水分解物の血圧下降作用

Hypotensive activity of muscle protein and gluten hydrolysates obtained by protease treatment.

著者 (6件)： SAIGA A (Hiroshima Univ., Hiroshima, JPN) ,  KANDA K (Hiroshima Univ., Hiroshima, JPN) ,  WEI Z (Hiroshima Univ., Hiroshima, JPN) ,  OKUMURA T (Hiroshima Univ., Hiroshima, JPN) ,  KANEKO T (Syowa Sangyo, Co., Ltd., Chiba, JPN) ,  NISHIMURA T (Hiroshima Univ., Hiroshima, JPN)
資料名： Journal of Food Biochemistry  (Journal of Food Biochemistry)
巻： 26  号： 5  ページ： 391-401  発行年： 2002年11月 
JST資料番号： H0773A  ISSN： 0145-8884  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： アメリカ合衆国 (USA)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： パパイン,トリプシン,キモトリプシン及びアクチナーゼでの処理...

シソーラス用語： *タンパク質加水分解物 ,...
準シソーラス用語： SHR【ラット】 ,...

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分類 (1件)： 食品蛋白質  (FJ09020N)

タイトルに関連する用語 (4件)： プロテアーゼ ,  筋肉蛋白質 ,  グルテン ,  加水分解物