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J-GLOBAL ID：200902136382014392   整理番号：93A0955495

熱調理したフィンランドの食品における変異原,2-アミノ-3,8-ジメチルイミダゾ[4,5-f]キノキサリン,2-アミノ-3.4.8-トリメチルイミダゾ[4,5-f]キノキサリン,2-アミノ-1-メチル-6-フェニルイミダゾ[4,5-b]ピリジンのスクリーニング

Screening of heat-processed Finnish foods for the mutagens 2-amino-3,8-dimethylimidazo[4,5-f]quinoxaline, 2-amino-3,4,8-trimethylimidazo[4,5-f]quinoxaline and 2-amino-1-methyl-6-phenylimidazo[4,5-b]pyridine.

著者 (3件)： TIKKANEN L M (Technical Research Centre of Finland, Espoo, FIN) ,  SAURI T M (Technical Research Centre of Finland, Espoo, FIN) ,  LATVA-KALA K J (Technical Research Centre of Finland, Espoo, FIN)
資料名： Food and Chemical Toxicology  (Food and Chemical Toxicology)
巻： 31  号： 10  ページ： 717-721  発行年： 1993年10月 
JST資料番号： B0937A  ISSN： 0278-6915  CODEN： FCTOD7  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： イギリス (GBR)  言語： 英語 (EN)

抄録/ポイント： フィンランドのグリルドポーク,グリルドチキン,焼魚およびミー...

シソーラス用語： 水産食品 ,...
準シソーラス用語： キノキサリン誘導体 ,...

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分類 (2件)： 有機化合物の毒性  (GZ02030Y) ,  食品衛生一般  (FJ01051H)

物質索引 (4件)： MeIQx ,  1-メチル-6-フェニル-1H-イミダゾ[4,5-b]ピリジン-2-アミン ,  4,8-DiMeIQx ,  7,8-DiMeIQx

タイトルに関連する用語 (7件)： 熱調理 ,  フィンランド ,  食品 ,  変異原 ,  キノキサリン ,  ピリジン ,  スクリーニング