文献

J-GLOBAL ID：200902137786235615   整理番号：96A0249747

市販香辛料のα-アミラーゼ活性およびα-グルコシダーゼ活性に及ぼす影響

Effects of Commercial Spices on the Activities of α-Amylase and α-Glucosidase.

著者 (2件)： 三浦理代 (女子栄養大) ,  五明紀春 (女子栄養大)
資料名： 日本食品科学工学会誌  (Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 43  号： 2  ページ： 157-163  発行年： 1996年02月 
JST資料番号： F0895A  ISSN： 1341-027X  CODEN： NSKKEF  資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文  発行国： 日本 (JPN)  言語： 日本語 (JA)

抄録/ポイント： 1.『四訂日本食品標準成分表』搭載の香辛料19種(ラー油を除...

シソーラス用語： 香辛料 ,...
準シソーラス用語： グリコシドヒドロラーゼ ,...

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分類 (2件)： 調味料,香辛料  (FJ10010W) ,  酵素の応用関連  (EB09100B)

引用文献 (17件)：

• JENKINS, D. J. A. Diabetologia. 1981, 23, 477
• COLLIER, G. Am. J. Clin. Nutr. 1982, 36, 10
• GOLAY, A. Am. J. Clin. Nutr. 1991, 53, 61
• CRAPO, P. A. Diabetes. 1977, 26, 1178
• WOLEVER, T. M. S. Am. J. Clin. Nutr. 1990, 51, 72

タイトルに関連する用語 (4件)： 香辛料 ,  α-アミラーゼ ,  活性 ,  α-グルコシダーゼ