研究者
J-GLOBAL ID：200901066916262034   更新日: 2022年09月26日

三浦 理代

ミウラ マサヨ | 三浦 理代
研究分野 (1件)： 家政学、生活科学
競争的資金等の研究課題 (6件)：
  • 2010 - 2012 野菜類の摂取が血液中の酸化ストレス度および抗酸化力に及ぼす影響と抗酸化物質
  • 2002 - 食品のαーグルコシダーゼ阻害作用
  • 1998 - 1999 調理品の生理機能に基づく治療食指針の試み-糖尿病・高血圧・骨粗鬆症
  • 1996 - 1997 Maillard反応の生理機能的研究
  • 1994 - 1995 食品中のデンプン消化制御因子に関する研究
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論文 (12件)：
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書籍 (8件)：
  • 食べ物と健康
    アイ・ケイコーポレーション 2009
  • 食べ物と健康
    同文書院 2008
  • 食べ物と健康
    同文書院 2006
  • 水産食品栄養学 -基礎からヒトへー
    技報堂出版 2004
  • 食品学-栄養機能から加工までー
    共立出版 2002
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講演・口頭発表等 (24件)：
  • 健康人における酸化ストレス関連因子および遺伝子多型の検討
    (日本栄養・食糧学会大会 2013)
  • トマトジュースの飲用による抗酸化効果と酸化ストレスに関連する遺伝子多型:
    (日本栄養・食糧学会大会 2012)
  • シュンギクの摂取による抗酸化効果と酸化ストレスに関連する遺伝子多型:日本食品科学工学会大会(2012)
    (日本食品科学工学会大会 2012)
  • 野菜類の摂取が生体内の酸化ストレスマーカーに及ぼす影響
    (日本食品科学工学会大会 2010)
  • ヤーコン葉添加麺の血糖値上昇抑制効果
    (日本農芸化学会大会 2009)
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学歴 (2件)：
  • - 1969 女子栄養大学 栄養学部 栄養学科
  • - 1965 埼玉県立熊谷女子高等学校
学位 (1件)：
  • 博士(第8105号) (東京大学)
経歴 (15件)：
  • 2012/04 - 現在 女子栄養大学大学院 研究科委員会(栄養学専攻博士後期課程) 委員
  • 2009/01 - 現在 学校法人香川栄養学園(女子栄養大学、同短期大学部、香川調理製菓専門学校) 学務部長
  • 2004/04 - 現在 埼玉県農業大学校 非常勤講師
  • 2001/04 - 現在 女子栄養大学大学院 研究科委員会(栄養学専攻修士課程) 委員
  • 2001/04/01 - 現在 女子栄養大学 栄養学部 教授
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委員歴 (14件)：
  • 2009/04 - 現在 日本食育学会 評議員、編集委員
  • 2008/04 - 現在 日本食品保蔵科学会 評議員
  • 2004/04 - 現在 日本栄養・食糧学会 関東支部評議員
  • 2000/04 - 現在 日本栄養・食糧学会 評議員
  • 1998/03 - 現在 日本食品科学工学会 関東支部評議員
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受賞 (3件)：
  • 2015/03 - 埼玉県 埼玉県知事より感謝状 農業大学校づくり検討委員会座長
  • 2009/09 - 厚生労働省 大臣 平成21年度 栄養関係功労者(栄養士養成功労者)厚生労働大臣 表彰
  • 2008/05 - 埼玉県 知事 埼玉県栄養士養成功労者 表彰
所属学会 (7件)：
日本食育学会 ,  日本フードシステム学会 ,  日本食品保蔵科学会 ,  日本臨床栄養学会 ,  日本食品科学工学会 ,  日本農芸化学会 ,  日本栄養・食糧学会
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