食物繊維源としてのジャガイモパルプに関する研究 ペクチナーゼとセルラーゼの影響および澱粉の酵素分解後のジャガイモパルプの組成

DONGOWSKI G; STOOF G

文献

J-GLOBAL ID：200902138283645227 整理番号：93A0634461

食物繊維源としてのジャガイモパルプに関する研究ペクチナーゼとセルラーゼの影響および澱粉の酵素分解後のジャガイモパルプの組成

Investigations on Potato Pulp as a Dietary Fiber Source. Composition of Potato Pulp After Influence of Pectinases and Cellulases and Enzymatic Degradation of Starch.

Untersuchungen an Kartoffelpuelpe als Ballaststoffquelle. Die Zusammensetzung der Kartoffelpuelpe nach Einwirkung von Pektinasen und Cellulasen sowie enzymatischem Staerkeabbau.

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資料名：
巻： 45 号： 6 ページ： 234-238 発行年： 1993年06月
JST資料番号： E0130A ISSN： 0038-9056 CODEN： STARDD 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：ドイツ (DEU) 言語：ドイツ語 (DE)

ペクチナーゼとセルラーゼによる分解に引続いて,澱粉分解酵素で...

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澱粉

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食物繊維源としてのジャガイモパルプに関する研究 ペクチナーゼとセルラーゼの影響および澱粉の酵素分解後のジャガイモパルプの組成

食物繊維源としてのジャガイモパルプに関する研究ペクチナーゼとセルラーゼの影響および澱粉の酵素分解後のジャガイモパルプの組成